最近幾年，全世界對於環保與健康的意識抬頭，有越來越多不同國籍的人開始瞭解素食，甚至是開始嘗試吃素，這也讓素食逐漸成為一種新的飲食選擇。對於剛接觸素食的朋友而言，常常會不知道可以吃些什麼，事實上素食除了蔬菜之外，「素料」對於市場上的消費者來說，也是相當熱門的一項選擇之一。但究竟素料是什麼？

「簡單美食、分享健康」是全鴻一直以來的使命，我們的產品設計模式，幾乎都是以這個主軸在發展，早期的我們是以靠代工為主，抓餅起家，再2006年的時候，發現到現今的台灣市場對於素食產品少有耕耘，便毅然決然地開始從事素食行業。

台灣在2008年以前是沒有明確的素食分類的，但自2008年7月1日，行政院衛生署(衛生福利部前身) 公告了「包裝食品宣稱為素食之標示規定」，將素食明確地分為五大類並且清楚給予定義。

並規定自2009年7月1號起，素食食品包裝必須清楚標示素食類別，不能再使用「素食可食」等模糊字眼。